MENÜS Winter 2011/2012
Wir bitten Sie, sich pro Gruppe einheitlich für eine Vor- und eine Nachspeise zu entscheiden.
Fisch oder Fleisch können Sie wählen. Bitte nennen Sie uns mindestens 2 Tage vor der Veranstaltung ihre Menüwahl.
Menü I
| Rote Bete Carpaccio mit Kalbsbäckchen und Kräutersalat ** Kürbisrisotto mit Kaisergranat ** Auf der Haut gebratene Zanderfilet mit Orangen-Fenchelbett Estragonschaum ** Lebkuchencreme mit Alchermeseis(Kräuterlikör) |
p.P. 46,00€ |
Menü II
| Törtchen vom Europäischem Hummer mit marinierten grunen Spargel ** Schwarzwurzelcreme mit Trüffel ** Entenbrust mit Dörrpflaumenmarmelade Marsalasauce ** Gebrannte Zimtcreme mit Bratapfeleis |
p.P. 48,00€ |
Menü III
| Feldsalat mit gebraten Thunfisch und Zitrongras-marinade ** Samtsuppe von Muskatkürbis mit Pochiertem Dorschfilet ** Rehmedaillons mit Maronenkruste an Rosenkohlblättern und Kartoffel- Pilz Lasagne ** Ahornparfait mit Orangen-Granatapfel-Salat |
p.P. 50,00€ |
Menü IV
| Salat von der Wachtel mit Belugalinsen ** Seeteufelmedaillons mit geschmortem Chicoree Meerrettichsauce ** Rinderfilet im Ganzen gebraten mit Kräuterkruste Steckrübenstampf,Barolosauce ** Verschiedenes von der Orangen (Salat,Panna Cotta,Sorbet) Marzipansauce |
p.P. 54,00 € |
Getränkepauschale I (menübegleitend)
| Prosecco, Sherry, Fruchtcocktail Hauswein weiss und rot z.B. Gavi di Gavi und Barbera von La Caplana Mineralwasser, alkoholfreie Getränke Filterkaffee |
p.P. 23,00 € |
Getränkepauschale II (menübegleitend)
| Prosecco, Aperol, Sherry, Fruchtcocktail Weisswein:z. Bsp. Pinot Grigio Poggio Argentato Rotwein:z. Bsp. Curtefranca rosso Ca del Bosco oder Rosso di Montalcino Mineralwasser, alkoholfreie Getränke, Pils Filterkaffee |
p.P. 29,00 € |
Getränkepauschale III (menübegleitend)
| Champagner, Sherry, Fruchtcocktail Weisswein:z.Bsp.Sauvignon, Grauer Burgunder von Johner Rotweine :z. Bsp. Pelofino, Chianti Classico Felsina, Morellino di Scansano Mineralwasser, alkoholfreie Getränke, Pils Verteiler Aquavit Filterkaffee |
p.P. 36,00 € |