MENÜS FRÜHJAHR & SOMMER 2010
Wir bitten Sie, sich einheitlich für eine Vor- und eine Nachspeise zu entscheiden.
Fisch oder Fleisch können Sie wählen, wenn Sie uns bis 2 Tage vor der Veranstaltung jeweils die Anzahl aufgeben könnten.
Menü I
| Spargelsalat mit Kerbelvinaigrette und Parmaschinken ** Zuckerschotensuppe mit Minze und Scampi Tartar ** Perlhuhnbrüstchen in Marsala-Morchelsauce mit brasiertem Römersalat ** Rhabarber Panna Cotta mit Waldmeistereis |
p.P. 44,00 € |
Menü II
| Carpaccio vom Seeteufel auf Peperonata ** Bärlauchsüppchen mit pochierten Eiern ** Rehbock in Spätburgundersauce mit Kirschen und Kartoffelgratain ** Holunderblütensorbet mit marinierten Erdbeeren und Limettenparfait |
p.P. 46,00 € |
Menü III
| Salat von jungem Spinat mit Apfel-Dressing und mariniertem Kalbtafelspitz ** Klare Fischsuppe mit Edelfischen und Gemüse ** Rinderfilet im Ganzen gebraten mit Morcheln (Pfifferling) in Rahm auf Frühlingsgemüse ** Pfirsichsalat mit Nocinoeis und Rosmarin-Zabaione |
p.P. 48,00 € |
Menü IV
| Carpaccio von Rote Bete mit gebratenen Jacobsmuscheln, Zitronenmelissenpesto ** Kaltes Gurkensüppchen mit Nordseekrabben ** Kalbsfilet mit Petersilienmantel und Rahmpfifferling-Ofentomaten ** Beerensuppe mit Amarettoschaum, Ricottaeis |
p.P. 49,00 € |
Menü V
| Wachtelbrüstchen auf Spargelsalat Bärlauchvinaigrette ** Avocadosuppe mit Parmesanchips ** Zanderfilet gebraten auf Mangold in Zitrongrasssauce ** Rosa gebratene Entenbrust mit Brombeersauce und Kartoffel-Ricotta Rouladen ** Weisses Schokolademousse mit Passionsfrüchtesorbet, Mandelsauce |
p.P. 59,00 € |
VEGETARISCHES Menü
| Carpaccio von Rote Bete mit gratiniertem Spargel ** Kaltes Gurkensüppchen mit Croutons ** Büffelmozzarellalasagne mit gebratenem Gemüse ** Panna Cotta mit marinierten Beeren |
p.P. 35,00 € |
Mittagsmenü
| Spargelsalat mit Kerbelvinaigrette und Parmaschinken oder Kräutercremesuppe ** 7-Türme Gericht oder Filetspitzen in Gorgonzolasauce ** Tiramisu oder Creme Bruleé |
Als 2-Gang Menü - 21,50 € Als 3-Gang Menü - 26,50 € |
Business Menü
| Salat von jungem Spinat mit Apfel-Dressing und mariniertem Kalbtafelspitz oder Bärlauchsüppchen mit pochierten Eiern ** Seeteufel mit Paprikatartar und Pestoschaum oder Rinderfilet mit Pfifferlingen (Morcheln) auf Sommergemüse ** Creme-Brulée mit Erbeersorbet |
Als 3-Gang Menü - 35,00 € Als 4-Gang Menü - 39,00 € |
